保健食品通用衛生要求
編輯: 管理員 日期: 2013-12-20 點(diǎn)擊次數: 11212
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。
保健食品應符合以下衛生要求：
1、技術(shù)要求
1.1原料要求 原料質(zhì)量應符合有關(guān)標準要求
1.2感官要求 具有產(chǎn)品應有的色澤、氣味、組織形態(tài),不得有異味、雜質(zhì)或腐敗變質(zhì)。
1.3衛生要求
1．3．1 理化指標（mg/kg）(見(jiàn)表1)
表1 理化指標 (mg/kg)
| | 飲液 | 固體飲料* | 膠囊* |
鉛（以Pb計） | ≤0.5 | ≤0.5(≤2.0) | ≤1.5(≤2.0) |
砷（以As計） | ≤0.3 | ≤0.3(≤1.0) | ≤1.0 |
汞（以Hg計） | ----- | -----(≤0.3) | -----(≤0.3) |
食品添加劑 | 按GB2760—86執行 |
其他污染物 | 以原料或產(chǎn)品按有關(guān)食品衛生標準執行 |
* 1. 括號內是以藻類(lèi)、茶類(lèi)為原料的固體飲料和膠囊衛生指標。
2. 供兒童、孕產(chǎn)婦類(lèi)食品不得檢出激素類(lèi)物質(zhì)。
1．3．2 微生物指標(見(jiàn)表2)
表2 微生物指標
食品種類(lèi) | 菌落總數 | 大腸菌群 | 霉菌 | 酵母 | 致病菌 |
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| (Cfu/g?mL) | MPN(100g?mL) | (cfu/g?mL) | (cfu/g?mL) |
液態(tài)食品 |
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蛋白質(zhì)含量≥1.0% | ≤1000 | ≤40 | ≤10 | ≤10 | 不得檢出 |
蛋白質(zhì)含量 <1.0% | ≤100 | ≤6 | ≤10 | ≤10 | 不得檢出 |
固體或半固體食品 |
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蛋白質(zhì)含量≥4.0% | ≤30000 | ≤90 | ≤25 | ≤25 | 不得檢出 |
蛋白質(zhì)含量 <4.0% | ≤1000 | ≤40 | ≤25 | ≤25 | 不得檢出 |
罐頭食品 | 符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求 |
1.4保健功能要求
1.4.1產(chǎn)品的保健功能應與衛生部指定實(shí)驗室的功能評價(jià)結果相一致。
1.4.2已確定功能成分及其含量的保健食品，產(chǎn)品及其含量應與其評價(jià)結果相一致。
2、標識要求：應符合《保健食品標識規定》的要求。
3、檢驗方法
3．1 理化衛生指標 按GB5009執行
3．2 微生物指標 按GB4789執行