考生在復習階段，其學(xué)習和生活節奏較快，考生的大腦活動(dòng)處于勞動(dòng)強度大、學(xué)習時(shí)間長(cháng)的緊張狀態(tài)，因而常常會(huì )出現精力不足、精神難以集中、頭昏腦脹、學(xué)習效率不高的現象。有的人會(huì )出現暫時(shí)性的低血糖、失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。產(chǎn)生這些現象的原因固然有很多，但其中一個(gè)不能忽視的原因就是營(yíng)養不合理。那么，在復習備考及考試期間，學(xué)生在飲食上應該注意些什么呢?
一. 必須遵循“平衡膳食、合理營(yíng)養”的原則
1.食物要多樣化 、多吃谷類(lèi)、保證充足的能量
（1）不同的食物所含的營(yíng)養成分的種類(lèi)和量的多少是不同的，沒(méi)有一種食物能供給人體需要的全部營(yíng)養素，因此在每天的膳食生活中，只有將多種食物合理搭配，才能為人體提供所需的各種營(yíng)養素，滿(mǎn)足人體對營(yíng)養的需要。
（2）谷類(lèi)是膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源。谷類(lèi)還含有B族維生素和無(wú)機鹽(鈣、磷)等，是人體維生素B1和尼克酸的重要來(lái)源。充足的碳水化合物可轉變成葡萄糖，而葡萄糖是腦活動(dòng)的動(dòng)力。青少年每天約需谷類(lèi)400-500克(8兩-1斤)才能滿(mǎn)足需要。值得提醒的是，有很多人認為有魚(yú)有肉營(yíng)養才豐富,而不注意主食的攝入，這不利于健康。
2.保證魚(yú)、肉、蛋、奶及豆制品的攝入 這類(lèi)食品不僅富含蛋白質(zhì),而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);這類(lèi)食品還能提供豐富的卵磷脂和膽堿，是神經(jīng)細胞的重要組成部分，是神經(jīng)興奮傳遞的必需物質(zhì)，有增強大腦記憶的作用；這類(lèi)食品富含維生素A、維生素B2、維生素D等是人體必需維生素；這類(lèi)食品有利于增強體質(zhì)。每天選擇動(dòng)物性食品:肉100克(2兩)、魚(yú)蝦25克(半兩)、蛋50克(1個(gè)雞蛋)、奶及其制品100克(代裝奶1代或1杯酸奶)。大豆及其制品150克(3兩)。
3.應有充足的蔬菜和水果
(1)蔬菜和水果富含維生素 特別是有色的蔬菜和水果富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和葉酸等，對人體代謝起著(zhù)重要的作用。維生素B1通過(guò)對碳水化合物的代謝作用，影響對大腦的能量供應。
(2)蔬菜和水果富含膳食纖維 膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于大便，防止因腦力勞動(dòng)緊張而出現便秘。
(3)蔬菜和水果是膳食中礦物質(zhì)的重要來(lái)源如鈣、磷、鉀、鎂、鐵等，是一類(lèi)呈堿性食品，通過(guò)改變血液中的pH值促進(jìn)大腦活力。維生素C可促進(jìn)鐵的吸收，增加腦組織對氧的利用，增加腦組織的活力，使人精力充沛。
(4)水果中的有機酸可助消化，促進(jìn)食欲。
人體每天要攝入蔬菜300-500克（6兩-1斤）、水果約100-200克（2兩-4兩）可滿(mǎn)足機體需要。
4.一日三餐有規律,適當調整很重要
早餐不僅要讓孩子吃飽、而且要保證吃好。提倡“營(yíng)養早餐”,“營(yíng)養早餐”應該是多樣化的，因時(shí)能滿(mǎn)足學(xué)生上午對能量及對營(yíng)養素的需要，保證學(xué)習效率。早餐的食物組成應包括:（1）谷類(lèi)和薯類(lèi)如包子、饅頭、花卷、面條、麥片、粥(紅薯粥、玉米粥、豆粥等)等;（2）動(dòng)物性食品如蛋類(lèi)、火腿腸、醬牛肉、雞肉、炸魚(yú)、炒蝦皮等；(3)牛奶及豆制品豆制品(豆漿、豆腐腦豆腐干等)；（4）蔬菜和水果如可生吃的黃瓜、番茄、萵苣等，也可涼拌。水果如蘋(píng)果、香蕉、橘子等?？蓪⑦@些食物合理搭配食用。一般早餐所攝取的能量應占一日總能量的25%-30％.早餐食物的量約占一天食物總量的1/3。如果孩子早餐吃得不夠，家長(cháng)可為其備一點(diǎn)餅干或面包加1代鮮奶或酸奶，在課間食用。
中餐要吃飽，要盡量的豐盛一些，而且量要足。保證孩子吃飽吃好，但不要過(guò)飽。中餐要保證150-200克(3兩-4兩)的主食、50克(1兩)瘦肉、25克(半兩)魚(yú)及100-200克豆制品，蔬菜200克以上，還可備一點(diǎn)清湯(如番茄蛋湯或紫菜蛋或青菜肉絲湯等)。中餐所攝取的能量應占總能量的35-40％。
晚餐要吃少、不宜油膩、食物要易于消化、熱量適中。晚餐所攝取的能量應占總能量的30％。
家長(cháng)在制作一日三餐的食譜中要盡量做到變換花樣，色香味俱全，以刺激孩子的食欲，滿(mǎn)足其對食物的需要。孩子的一日三餐都不宜太飽，那種以”填鴨式”的方式讓孩子過(guò)多的進(jìn)食，會(huì )因為過(guò)多的食物而增加胃腸負擔，而無(wú)法保證大腦供血，影響學(xué)習效率。如果孩子因學(xué)習的時(shí)間較晚，可為孩子備一些餅干或面包等再加一杯熱牛奶，可適當補充能量，而且睡前1杯牛奶有利于睡眠。
5.盡量不吃或少吃含糖和高脂膳食及油炸食品 因為含糖的食物(包括甜點(diǎn)心、含糖飲料等)會(huì )降低食欲 ,而高脂膳食不易消化，油炸食物不僅營(yíng)養價(jià)值降低而且含有一些有害的物質(zhì)。因此對這類(lèi)食物要盡量減少食用。
二. 注意飲食衛生、防止病從口入
1.家長(cháng)在制作食物時(shí)要注意衛生;
2.不要隨便在大街上的小攤上買(mǎi)東西吃;
3.盡量不吃或少吃冷食，白開(kāi)水是最好的而且最安全的飲料，可以解渴和消暑;
4.吃東西前一定要洗手。
三. 不要過(guò)分相信“健腦食品”、不要吃補品
家長(cháng)及學(xué)生千萬(wàn)不要跟著(zhù)廣告走，天然食物就是最好的保健食品或者補品。在天然食品中，如核桃、芝麻、花生、松子、香菇、蛋黃、大豆及其制品等不僅富含多不飽和脂肪酸而且含有豐富的卵磷脂，海魚(yú)含有DHA等，這些對改善大腦功能及提高記憶力均有重要作用。另外，木耳、蓮子、紅棗等都是很好的天然保健食品。所以只要在每天的膳食生活中適當增加這些食物就可起到健腦、益智、增強記憶的作用。
學(xué)生的復習，考試正值夏季，加上精神處于緊張狀態(tài)，往往會(huì )影響食欲和消化功能。因此，要盡量放下包袱，輕松上陣，注意平衡膳食，進(jìn)行適度的鍛煉，才可能考出好成績(jì)。